Menú de Restaurante Alcalde en Guadalajara - Precios y Pedidos | CityMap México

Categoría: restaurantes

Dirección: Av. México 2903, Vallarta Nte., 44690 Guadalajara, Jal.

Calificación: 5/5 (1 reseñas)

Francisco Ruano busca descifrar los sabores de su estado natal de Jalisco a través de sabores y texturas tradicionales. Pero su cocina mexicana tiene una influencia europea distintiva como resultado del tiempo que pasó cocinando en grandes restaurantes como El Celler de Can Roca, Mugaritz y Noma. El estilo característico de Alcalde representa la confluencia de la técnica europea de presentación simple, pero impresionante. Imagina un disco de yuca de queso ahumado con incrustaciones de sésamo sobre una cama de mole de coco, o un plato de churros crujientes hechos de boniato. La vajilla vibrante y las versiones innovadoras de los ingredientes de temporada hacen que Alcalde valga la pena un desvío a Guadalajara (en caso de que aún no fuera su destino). Cuando llegues, haz un brindis con una bebida bien cuidada de su lista de mezcal y tequila.

Ciudad: Guadalajara